Süße Mandel-Eier
5–15 MIN
Eier-Koch
Gebratener Brokkoli in Apfelvinaigrette mit knuspriger Hendlbrust und Vogerlsalat
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Ja! Natürlich Brokkoli (in kleine Röschen und Stiel zerteilt)
- 2 Stk. Ja! Natürlich Hendlbrüste (ausgelöst, mit Haut)
- 1 Stk. Ja! Natürlich Topaz Apfel (geschält)
- 1 Beutel Ja! Natürlich Vogerlsalat
- 3 EL Ja! Natürlich italienisches Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Vinaigrette:
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Zubereitung
- Hendlbrüste salzen und pfeffern, auf der Hautseite in Olivenöl anbraten. Im Rohr bei ca. 190°C, ca. 5-7 Minuten fertig braten (einmal dabei wenden), kurz rasten lassen. Brokkoli in Olivenöl scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Vogerlsalat mit der Hälfte der Vinaigrette marinieren, restliche Vinaigrette mit den Apfelstücken vermischen. Hendlbrüste der Länge nach aufschneiden, mit Vogerlsalat und Brokkoli anrichten und mit der Apfelvinaigrette beträufeln.
