Rezept
Polenta-Sesam-Flammeri mit Marillen
>60 MIN
Eier-Koch
Gebackenes Erdäpfel-Sesam-Blatt
Kochdauer
min
Schwierigkeit
schwer
Foto: Johannes Kittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Erdäpfel in der Schale weich kochen. Noch heiß schälen und passieren. Kurz überkühlen lassen. Eiklar zu Schnee schlagen und mit Butter unter die Erdäpfelmasse mengen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Auf Backpapier vier dekorative Blätter aufzeichnen und die Masse darauf dünn auftragen. Mit einer Spachtel glatt streichen. Mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 6 Minuten goldgelb backen.
