Gemüsemousse mit Blattsalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Forellenfilet mit Kren und Rüben
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Bachforellen (mit Haut, ohne Gräten)
- Meersalz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stk. Rote Rüben (kleine, bissfest gekocht)
Für die Marinade:
zum Garnieren:
- 200 g Sprossen (gemischt)
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Zubereitung
- Für die Forellenfilets mit Kren und Rüben die Bachforellenfilets portionieren und mit Olivenöl auf Teller setzen, würzen und mit Klarsichtfolie gut abgedeckt ca. 20 Minuten im Backofen bei 85° C garen.
- Für die Marinade alle Zutaten gut vermischen.
- Die roten Rüben mit der Aufschnittmaschine hauchdünn in Scheiben schneiden, schön schuppig auf Teller verteilen und mit Marinade überziehen.
- Jetzt die Fischfilets aufsetzen und mit dem Olivenöl vom Teller sowie Meersalz würzen, mit Kren und frischen Sprossen bestreuen.
Tipp
Diese Forellenfilets können Sie schnell und einfach garen!
Als Beilage passen geröstete Schwarzbrotscheiben oder kurz blanchiertes Gartengemüse.
