Gebratenes Forellenfilet mit Sherry-Sauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Forelle auf Tiroler Art
Zutaten
Zubereitung
- Für die Forelle auf Tiroler Art Zwiebel in dickere Ringe schneiden, panieren und ausbacken. Forellen innen und außen waschen, trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Zitone würzen, in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
- Butter mit Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Forellen beidseitig knusprig anbraten, aus der Pfanne heben. Speckstreifen knusprig braten.
- Forelle auf einem Teller geben, mit Speckstreifen und gebackenen Zwiebelringen anrichten und mit Zitrone garnieren.
Tipp
Zur Forelle auf Tiroler Art passen Petersilienkartoffeln und Blattsalat.
