Rezept
Himbeerknödel mit Kürbiskernbrösel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fencheleis
Kochdauer
min
Schwierigkeit
schwer
Foto: Kurt-Michael Westermann
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Fenchel sehr weich dämpfen, anschließend mit Obers und der eingeweichten Gelatine mixen und abschließend die 70 g Sorbet Fredo einrühren. Die Eismasse in einer Schüssel im Tiefkühlschrank frieren.
Wichtig: Alle halbe Stunde die Masse umrühren - für die Cremigkeit. Das Fencheleis in einer Porzellanschüssel oder in einem hohen Glas anrichten.
Tipp
Dazu passen ausgezeichnet Dille und Hummerchips.
