Rezept
Erdbeertörtchen
>60 MIN
Profi-Koch
Erdbeertörtchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: bho
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Erdbeertörtchen 250 ml Wasser, Butter und 1 Prise Salz aufkochen lassen. Das Mehl dazugeben und mit einem Kochlöffel unterrühren.
- Bei mittlerer Hitze so lange rühren, bis sich am Boden ein weißer Belag bildet und sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
- Den Teig in einer Schüssel etwas abkühlen lassen und mit den Knet- haken des Handrührers nacheinander die Eier unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen runden Tülle füllen.
- 12 flache Tupfen mit ca. 5 cm Durchmesser im Abstand von ca. 5 cm auf das Backpapier spritzen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 220°C ca. 30 Minuten backen.
- Die Küchlein auskühlen lassen und einmal waagrecht durchschneiden. Den geschlagenen Schlagobers auf den Boder der Törtchen verteilen, die Erdbeeren vierteln und auf dem Schlagobers verteilen.
- 12 Viertelstücke beiseite legen zur Deko. Den Deckel auf die Törtchen geben, einen Spriter mit Schlagobers auf die Törtchen geben und ein Stück der beiseite gelegten Erdbeeren daraufsetzen.
- Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp
Die Erdbeertörtchen kann man nach belieben auch mit Vanillezucker oder Kakao bestreuen. Besonders schön sehen auch essbare Blüten und/ oder gehackte Pistazien darüber aus. Auch Pfefferminze macht sich gut dazu.
