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Erdäpfelsalat mit Zwiebeln

Foto: CiniMini

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

• 1000 g Erdäpfel (festkochend)
•   125 ml Rindsuppe
•   5 EL Öl
•   3 EL Essig
•   1 TL Senf
•   1 TL Salz
•   Pfeffer
•   Muskat
•   Pfeffer
•   1 Zwiebel

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Zubereitung

1. Für den Erdäpfelsalat mit Zwiebeln die Erdäpfeln kochen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit der Rindsuppe übergießen und etwa 30 Min. ziehen lassen.
2. Zwiebel schälen, kleinschneiden und unter den Salat mischen. Salz, Senf, Essig, Pfeffer und Öl gut miteinander vermengen und über den Erdäpfelsalat mit Zwiebeln geben.

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