Rezept
Petersilienerdäpfel
30–60 MIN
Eier-Koch
Erdäpfelnudeln in Butterbröseln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: spiderling
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Erdäpfelnudeln die Erdäpfel kochen, schälen und passieren. Mit Mehl, Salz, Eiern und Fett verrühren und rasch zu einem Teig verarbeiten.
- Teig in fingerdicke Rollen formen, in 3 Zentimeter lange Stücke schneiden und diese zu Nudeln formen.
- In Salzwasser kochen, abseihen und abschrecken. Butter mit Bröseln rösten und die Erdäpfelnudeln darin wenden.
Tipp
Die Erdäpfelnudeln kann man auch mit gehackten Walnüssen und Bröseln vermengen.
