Bunter Salat mit Extrawurst
5–15 MIN
Eier-Koch
Erdäpfelaufstrich
Zutaten
Portionen: 2
- 40 dag Erdäpfel
- 1 EL Halbfettmargarine
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Gurkerl
- 2 EL Sauerrahm
- 1/16 l Joghurt (1 %)
- 10 dag Schinken (mager, in Würfel)
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
Zubereitung
- Für den Erdäpfelaufstrich die Erdäpfel kochen und schälen. Die kalten Erdäpfel reiben.
- Margarine cremig rühren und mit den Erdäpfeln verrühren.
- Zwiebel und Gurkerl fein hacken. Mit Sauerrahm, Joghurt, Schinken, Salz und Pfeffer vermischen.
- Zum Schluss den Erdäpfelaufstrich mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Der Erdäpfelaufstrich hält sich gut verschlossen und kühl aufbewahrt mehrere Tage.
