Lebkuchengewürz
5–15 MIN
Eier-Koch
Elisenlebkuchen
Zutaten
Portionen: 21
- 50 g Butter (weich)
- 2 Eier
- 100 g Staubzucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Zimtnelken (gemahlen)
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- 1 EL Ovomaltine
- 60 g Marzipan (geraspelt)
- 1/2 Zitrone (Abbrieb)
- 60 g Mandeln (gerieben)
- 60 g Haselnüsse (gerieben)
- 60 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1/2 TL Hirschhornsalz
- 40 g getrocknete Cranberries (fein gehackt)
- 21 Backoblaten (70 mm Durchmesser)
Zubereitung
- Für den Elisenlebkuchen Eier mit Staubzucker und Butter schaumig mixen.
- Zimt, Zimtnelkenpulver, Muskatnuss, Ovomaltine und die Zitronenschale dazugeben - nochmals kurz mixen. Nüsse, fein gehackte Cranberries, geraspeltes Marzipan und das Mehl (vermengt mit Hirschhornsalz) untermischen.
- Auf ein befettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech die Oblaten legen und die Lebkuchenmasse darauf verteilen - entweder mit Spritzbeutel (große Öffnung) oder einem Löffel. Einige Stunden ruhen lassen.
- Elisenlebkuchen bei 160 °C Umluft backen.
Tipp
Die Elisenlebkuchen kann man auch auf kleinere Oblaten setzen.
