Sticky Peanut Butter Cookies
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eisreindling mit gedünsteten Äpfeln und Walnüssen
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Eier
- 30 g Zucker
- 1/2 Schote(n) Vanille (Mark)
- 50 g Joghurt
- 80 g Schlagobers
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 1/2 EL Rosinen, kurz in Wasser aufgekocht
- 1 Apfel (Golden Delicious), geschält und in Spalten geschnitten
- 1/16 l Trockener Weißwein
- 5 g Zucker
- 20 g Walnüsse
- Staubzucker (und Zimt zum Garnieren)
- Minzeblatt zum Garnieren
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Eisreindling mit gedünsteten Äpfeln und Walnüssen Ei mit Zucker über Dampf bei ca. 70°C cremig und dann kalt schlagen, mit Vanillemark abschmecken und Jogurt und das geschlagene Schlagobers darunter heben.
- 2 Portionsguglhupfformen oder Dariolformen oder eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen und das Parfait abwechselnd mit Zimt und Rosinen einfüllen.
Mehrere Stunden im Eisschrank frieren. - Den in Spalten geschnittenen Apfel mit Weißwein weich dünsten und mit etwas Zucker leicht karamellisieren. Auf einem kalten Teller den Eisreindling mit 5 – 6 Apfelspalten anrichten. Walnüsse hacken und in einer Pfanne trocken anrösten. Diese über das Parfait streuen und mit Zimtzucker und Minze garnieren.
