Rezept
Kürbisnocken mit Kräuterseitlingen und Thymianbutter
>60 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerl mit Kräutersauce und Nockerln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: SandRad
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Nockerl in Salzwasser kochen, abseihen und kalt abschrecken.
- Die Zwiebel klein schneiden. In einem Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
- Die gut geputzten Schwammerl zugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten dünsten lassen.
- Den ausgetretenen Saft abseihen und aufbewahren.
- Dann die Maisstärke in die Schwammerl einrühren.
- Die gehackten Kräuter gemeinsam mit der Crème fraîche und dem aufbewahrten Schwammerlsaft zugeben und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.
- Die gekochten Nockerl in Butter gut anbraten und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Die Eierschwammerl mit Kräutersauce auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Nockerln servieren.
Tipp
FÜR BESONDERS EILIGE:
Verwenden Sie ein Fertigprodukt, bei dem die Nockerl bereits gekocht sind.
