Pudding Tartelettes mit Mandarine und Rum-Rosinen
30–60 MIN
Eier-Koch
Eierlikörstriezel
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Mehl
- 100 ml Eierlikör
- 1 Pkg. Trockengerm
- 40 g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 EL Rum
- 1 Stk. Eier
- 4 EL Butter (flüssige)
Zubereitung
- Für den Eierlikörstriezel Eierlikör, Germ, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Rum und den Großteil des Eis vermischen.
- Einen kleinen Teil des Eiweiß, zum Bestreichen, beiseite stellen. Mehl in die Mischung einarbeiten, die Butter hinzufügen und so lange kneten, bis ein fester Teig entsteht.
- Den Teig, an einem warmen Ort, zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. 6 Kugeln aus dem Teig formen und weitere 15 Minuten rasten lassen.
- Aus den Kugeln gleich lange Stränge formen (ca. 30 cm) und je 3 Stränge zu einem Striezel flechten. Diese weitere 40 Minuten gehen lassen.
- Die Striezel mit dem Eiweiß bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 25-30 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Man kann aus dem Teig, statt zwei kleinen auch einen großen Striezel flechten.
