Birnen-Erdnuss-Blätterteigstrudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Dinkel-Nuss Kakao-Kuchen mit kalter Melonensuppe
Zutaten
Portionen: 4
Für den Kuchen:
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 250 g Nüsse (gerieben)
- 400 ml Sojamilch
- 50 g Vollrohrzucker
- 230 g Dinkelmehl
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
Für die Melonensuppe:
- 1 Limette (oder Zitrone)
- 100 ml Orangensaft
- 500 g Honigmelone (geschält gewogen)
- 100 ml Sekt
Zum Garnieren:
- 20 Blatt Minze
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Zubereitung
- Für den Dinkel-Nuss-Kakao-Kuchen den Kuchenteig zubereiten: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 50 Minuten backen.
- Für die kalte Melonensuppe das Melonenfleisch mit Orangensaft bzw. Limettensaft gut mixen. Im Kühlschrank erkalten lassen und kurz vor dem Servieren mit dem Sekt vermischen.
- Den Kuchen in Portionsstücke schneiden. Die kalte Melonensuppe in tiefen Tellern anrichten und je 1 Stück Dinkel-Nuss-Kakao-Kuchen hineinsetzen. Mit frischer Minze garnieren.
Tipp
Aromatiseren Sie die kalte Melonensuppe auch mit einem Spritzer Cointreau.
