Rezept
Cremeschnitten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Cremeschnitten
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: spiderling
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zunächst den Teig zubereiten. Dazu von einem Drittel des Mehls und der Butter schnell einen Teig durchkneten und kühl stellen.
- Das restliche Mehl mit Backpulver mischen, mit den anderen Bestandteilen zu einem weichen Teig (wie Strudelteig) vermischen, ordentlich durchkneten, bis er Blasen zeigt und bei geschlossenem Deckel rasten lassen.
- Jetzt den Teig ausrollen, den Butterteig darin einwickeln, ordentlich durchklopfen, dreimal zusammenklappen, kühl stellen und dies zweimal wiederholen.
- In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Dazu Milch mit Zucker aufkochen und mit 4 EL Milch angerührtes Puddingpulver dazumischen, nochmals aufkochen, vom Herd nehmen und Butter hinzufügen. Auskühlen lassen und Schnee und Dotter unterziehen.
- Nun den Teig ausrollen, auf einem Backblech backen, halbieren, mit Creme füllen, zusammensetzen und in Cremeschnitten schneiden.
Tipp
Wer möchte, kann die Cremeschnitten noch mit Zuckerguss versehen.
