Zucchinisalat mit Kürbiskernöl
5–15 MIN
Eier-Koch
Bunter Salat mit Riesenkapern
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Kopf Häuptelsalat
- 200 g Emmentaler
- 100 g Putenschinken
- 1 Handvoll Bärlauch
- 1 Bund Radieschen
- 2 Eier (hartgekocht, in Spalten oder Scheiben geschnitten)
- 1 Glas Riesenkapern (ca. 70 g)
Für die Marinade:
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Zubereitung
- Die Bärlauchblätter und die Radieschen waschen und fein schneiden. Den Häuptelsalat zerteilen und waschen. Emmentaler und Putenschinken in dünne Streifen schneiden.
- Eine Marinade aus Öl, Essig, Honig, Senf und Salz zubereiten.
- Bärlauch, Radieschen, Salat, Käse und Schinken mit der Marinade vermengen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit Eiern und Riesenkapern garnieren.
Tipp
Käse- und Schinkensorte können nach Geschmack variiert werden. Sehr gut schmeckt z.B. auch Putenbrust.
Den Salat mit Brot oder Gebäck servieren.
