Scharfes Gemüseragout
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bunter Endiviensalat
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 Kopf Endiviensalat
- 1 Stk. Karotte
- 5 Stk. Kartoffeln
- Balsamicoessig (schwarz)
- Kürbiskernöl
- Vegeta
- 1 Zehe(n) Knoblauch (klein geschnitten)
Zubereitung
- Für den bunten Endiviensalat den Endiviensalat waschen und evtl. mit der Salatschleuder tocknen.
- Die Kartoffeln schälen, in kleine (1 cm x 1 cm) Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Die Karotte schaben und grob raffeln. Den Knoblauch fein schneiden oder pressen. Den Endiviensalat in Streifen schneiden und die Kartoffelwürfel dazugeben.
- Die geraffelte Karotte darüber verteilen, den Knoblauch, Essig und Öl, sowie Vegeta darübergeben, gut vermischen und den bunten Endiviensalat evtl. abschmecken.
Tipp
Der bunte Endiviensalat kann sowohl als Vorspeise als auch als Beilage serviert werden. Er sieht nicht nur appetitlich aus, er führt dem Körper auch Ballaststoffe und Vitamine zu.
