Paprika Spiegelei
5–15 MIN
Eier-Koch
Bunte Spiegeleier
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Eier
- 2 Schote(n) Paprika (gelb und rot)
- 2 Frühlingszwiebel
- Dill (frisch)
- Salz
- Schnittlauch (frisch)
- Pfeffer (a. d. Mühle)
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Zubereitung
- Zunächst die die Paprika in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebel kurz anschwitzen und die Paprikascheiben in die heiße Pfanne geben.
- Jeweils ein Ei in die Paprikascheibe hineinschlagen und in der Scheibe backen.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Schnittlauch und Dill darüber geben und heiss servieren.
Tipp
Das Gemüse kann nach Belieben und Geschmack ergänzt und variiert werden.
