Rezept
Pinienkern-Risotto mit Paradeiser und Kräutern
<5 MIN
Eier-Koch
Brokkoli-Cremesuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: minikatze
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Brokkoli-Cremesuppe den Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen.
- Das Gemüse in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kalt abschrecken.
- Die Zwiebel schälen und klein hacken.
- In einem großen Topf die Zwiebel in der Butter anrösten und dann mit dem Mehl überstäuben. Unter Rühren mit dem Gemüsekochwasser aufgießen (Schneebesen).
- Den Brokkoli zugeben und einmal aufkochen lassen. Mit dem Pürierstab mixen, die Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Brokkoli-Cremesuppe in Suppenschalen verteilen und mit gehackter Petersilie bestreut gleich servieren.
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Tipp
Sie können Ihre Brokkoli-Cremesuppe auch mit knusprig gebratenen Speckstreifchen verfeinern!
