Marinierter Spargel mit Brimsennockerln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brimsen-Trauben-Bällchen
Zutaten
Portionen: 2
- 160 g Brimsen
- 10-15 Stk. Trauben (grüne, kernlos)
- 1 Handvoll Pistazien (geröstet, gesalzen)
Zubereitung
- Für die Brimsen-Trauben-Bällchen die Pistazien aus der Schale lösen und fein hacken. Die Trauben waschen und gut trocken wischen.
- Die Trauben mit Brimsen umhüllen, sodass kleine Bällchen entstehen und in den gehackten Pistazien wenden. Mit Kräutern wie z. B. Basilikum garniert servieren.
Tipp
Statt Brimsen kann man auch Frischkäse von Schaf oder Ziege verwenden, er sollte aber auf jeden Fall gut formbar sein. Die Brimsen-Trauben-Bällchen sind eine ideale Vorspeise.
