Rezept
Ruck Zuck Schokokekse aus der Heißluftfritteuse
15–30 MIN
Eier-Koch
Brandteigkrapferl mit Lebkuchencreme aus der Heißluftfritteuse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
Luftige Brandteigkrapferl gefüllt mit würziger Lebkuchen‑Mascarpone‑Creme – gebacken in der Heißluftfritteuse bei 175 °C in nur ~15–20 Minuten. Der knusprige Brandteig harmoniert perfekt mit der zimtigen, weihnachtlichen Füllung. Ideal als winterliches Dessert oder für die Adventzeit.
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Zubereitung
- Für die Brandteigkrapferl mit Lebkuchencreme die Milch mit Salz in einem Topf aufkochen lassen, Mehl unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel einarbeiten und so lange Rühren, bis sich der Teig vom Rand löst.
- Vom Herd nehmen und die aufgeschlagenen Eier zügig einrühren. Die Masse noch warm in einen vorbereiteten Spritzbeutel mit Sterntülle (1 cm Durchmesser +) füllen.
- Die Grilltasse der Heißluftfritteuse mit einem Stück Backpapier auslegen. Mit etwas Abstand Krapferl aufdressieren. Bei 175 °C je nach Größe 15-20 Minuten backen, abkühlen lassen. Den Vorgang mit dem kompletten Teig wiederholen.
- Den Lebkuchen fein reiben oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Mascarpone mit Orangensaft und –schale, sowie Vanillezucker, Zimt und den Lebkuchenbröseln verrühren.
- Die Creme ca. 15 Minuten kalt stellen und die abgekühlten, aufgeschnittenen Brandteigkrapferl mit Lebkuchencreme füllen.
Tipp
Die Brandteigkrapferl mit Lebkuchencreme kann man noch beliebig verzieren.
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