Rezept
Semmelrolle (Serviettenknödel)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Böhmische Knödel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: MamaPia / User
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zunächst Mehl, Salz und Ei zusammen vermischen, dann den Germ dazugeben. Die lauwarme Milch hinzufügen und immer gut vermischen, bis es ein schöner Teig ist.
- Den Teig dreimal aufgehen lassen. Nach jedem Mal aufgehen lassen, den Teig erneut kurz verkneten und wieder aufgehen lassen.
- Den Teig in kleinere längliche Teile kneten und vorbereiten. Nochmals kurz ruhen lassen.
- Salzwasser zum Kochen bringen. Die kleinen, länglichen Knödel (schaut aus wie ein kleines Brot) ins kochende Wasser hineingeben. 7 Minuten kochen lassen. Den Knödel im Topf wenden. Weitere 7 Minuten kochen lassen. So werden sie überall schön gleichmäßig durch.
- Knödel herausnehmen und dann mit einem Zwirn in ca. 1 cm dicke Scheiben "schneiden".
Tipp
Die Knödel passen besonders gut zu Saftfleisch oder Gerichten mit Saucen.
