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Blutwurst im Backteig

Foto: Spiderling

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   150 g Mehl
•   130 ml Wasser
•   1 EL Öl
•   2 Eier
•   20 ml Mineralwasser
•   500 g Blutwurst
•   300 ml Öl (zum Ausbacken)
•   1/2 TL Salz

Zubereitung

1. Für die Blutwurst im Backteig aus Mehl, Dotter, Wasser, Salz, Öl und Mineralwasser einen Backteig herstellen, Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Blutwurst in Scheiben schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Blutwurstscheiben durch den Backteig ziehen und beidseitig goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Tipp

Zur Blutwurst im Backteig passt eine Krensauce und Krautsalat oder Selleriesalat

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