Blunzen selbst gemacht

Für wahre Innereien-Freunde ist Sie die Krönung jedes Menüs - die Blutwurst. Als Blunzengröstel, Blunzenknödel oder schlicht mit ein paar Äpfeln angebraten - kaum eine Innereienspeise ist so vielfältig verwendbar wie die Blutwurst. Dabei ist die Herstellung der Blutwurst mittlerweile fast in Vergessenheit geraten. Im Innviertel ist diese hohe Kunst jedoch noch bekannt. Wir durften der Mutter unseres Kollegen Daniel genau auf die Finger schauen, wie aus ein bisschen Knödelbrot, Blut und Fleisch eine herrliche Blunzen entsteht.
An dieser Stelle bleibt uns nur noch ein Gruß nach Oberösterreich mit den Worten: Danke, es war köstlich!