Rotweinrehrücken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Biskuitboden - Grundmasse
Zutaten
- 6 Eidotter
- 6 Eiklar
- 120 g Zucker
- 180 g Mehl (glatt)
- 30 g Öl
- Vanillezucker (oder-mark)
- Zitronenschale (gerieben)
Für die Form:
Zubereitung
- Für den Biskuitboden die Eidotter mit 40 g Zucker, 30 ml Wasser, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eiklar mit restlichem Zucker zu schmierig-steifem Schnee schlagen. Dotter mit Schnee vermengen und Mehl sowie Öl unterrühren.
- Wahlweise in eine mit Butter ausgestrichene, bemehlte Tortenform oder auf ein Backblech füllen. Im vorgeheizten Backrohr insgesamt 45-50 Minuten backen. Den Biskuitboden dabei anfangs bei ca. 150°C anbacken und nach halber Backzeit auf 170°C steigern.
Tipp
Für eine Torte mit ca. 24 cm Durchmesser.
