Brombeer-Limettenmousse im Strudelteigkörbchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Birnenmousse mit Erdbeersoße
Zutaten
Portionen: 6
Für das Birnenmousse:
- 2 Birnen
- 125 ml Weißwein (oder Birnensaft)
- 50 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- Zitronensaft
- 250 ml Schlagobers
- 3 Blatt Gelatine
Für die Erdbeersoße:
- 250 g Erdbeeren
- Staubzucker
Zubereitung
- Die Birnen in Stücke schneiden, Weißwein (oder Birnensaft) mit Zucker, Vanillezucker und Zimt aufkochen und Birnenstückchen darin weich dämpfen, erkalten lassen und pürieren.
- Schlagobers steif schlagen, die aufgelösten Gelatineblätter unter das Birnenpüree ziehen und Schlagobers unterheben.
- Mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen, Erdbeeren pürieren und mit Staubzucker abschmecken.
- Das Birnenmousse aus dem Kühlschrank nehmen und die Erdbeersoße darüber verteilen.
- Das Birnenmousse mit Erdbeersoße servieren.
Tipp
Wenn es schnell gehen soll, können Sie für das Birnenmousse mit Erdbersoße auch Birnenhälften aus der Dose nehmen. Diese müssen nicht weich gedämpft werden, sondern kann man sofort pürieren.
