Rezept
Brot am Spieß
>60 MIN
Hobby-Koch
Klassische Béchamelsauce – Basisrezept
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Diese Béchamelsauce ist eine schnelle und klassische Sauce, die nur aus wenigen Zutaten besteht: Mehl, Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat. Perfekt für Lasagne oder Gratins, verleiht sie deinen Gerichten eine samtige, cremige Textur. In wenigen Minuten zubereitet, ist diese Sauce ein echtes Grundrezept, das in keiner Küche fehlen sollte.
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
1. Butter schmelzen: Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Mehl einrühren: Das Mehl langsam einstreuen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine glatte, goldene Masse entsteht.
3. Milch hinzufügen: Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen.
4. Würzen: Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Kochen lassen: Die Béchamelsauce unter Rühren aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Tipp
Wie vermeide ich Klümpchen in der Béchamelsauce?
Rühre das Mehl bei mittlerer Hitze langsam in die geschmolzene Butter ein und gib die Milch nach und nach hinzu, während du stetig rührst.
