Biskuitrollen-Turm
>60 MIN
Hobby-Koch
Bananen-Kokos-Muffins
Zutaten
Portionen: 24
- 250 g Butter
- 250 g Staubzucker
- Vanillezucker
- 5 Stk. Dotter
- 5 Stk. Eiklar
- Rum
- 2-3 Stk. Bananen (reif)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 30 g Schokoflocken
- 70 g Kokosflocken
- 400 g Mehl
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Bananen-Kokos-Muffins Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Dotter und Rum schaumig rühren.
Die zerdrückten Bananen untermischen. Kokosflocken, Schokoladeflocken, Mehl mit eingesiebten Backpulver und zum Schluss den Schnee vorsichtig dazugeben. - Die Masse in die Muffinsförmchen füllen (Form ca. zur Häfte anfüllen).
Oben mit Schokoflocken verzieren.
Bei 160°C Heißluft ca. 20 Minuten die Bananen-Kokos-Muffins backen.
Tipp
Für gehaltvollere Bananen-Kokos-Muffins können Sie auch noch 1 Stamperl Bacardi Cocos dazu geben.
