Kriecherl-Kompott
15–30 MIN
Eier-Koch
Baiser-Halbmonde
Zutaten
Zubereitung
- Für die Baiser-Halbmonde das Mehl mit Butter verbröseln und mit allen anderen Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. - In der Zwischenzeit Eiklar mit Salz anschlagen und sobald das Eiklar etwas fester wird, den Staubzucker nach und nach einschlagen. Zu festem Zuckerschnee fertig schlagen und den Zitronensaft beimischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 40x30 cm) und das ganze ausgerollte Teigstück auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Schneemasse auf dem Teig gleichmäßig aufstreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 160°C ca. 20 Minuten backen.
- Etwas auskühlen lassen und dann mit einem Keksausstecher Halbmonde ausstechen. Diese am besten über Nacht gut trocknen lassen.
- Jeweils zwei Baiser-Halbmonde mit Marmelade zusammenkleben.
Tipp
In der Hochzeitsbäckerei sind dies Kekse auch als Tokajer oder Tokajer Kipferln bekannt.
