Avocado-Grapefruit-Salat
15–30 MIN
Eier-Koch
Avocado-Tomaten-Salat
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Zwiebel (rot)
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stk. Limette (Saft davon)
- 1/2 Stk. Chilischoten
- 1 Stk. Apfel
- 8 Stk. Cocktailtomaten
- 2 Stk. Avocado (reif)
- 1 EL Petersilie (frisch gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den Avocado-Tomaten-Salat Olivenöl, die Hälfte von frisch gepresstem Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden. Chilischote klein hacken, zum Marinade geben. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
- Die Cocktailtomaten vierteln. Avocados halbieren, den Stein mit einem Messer herausdrehen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben, grob schneiden und mit restlichem Limettensaft übergießen.
- Alle Zutaten vermischen, Petersilie unter mengen und mit Salz abschmecken.
Tipp
Der Avocado-Tomaten-Salat schmeckt fruchtig pikant, lässt sich sehr schnell zubereiten und ist ein idealer Beilagensalat, der zu kurzgebratenem Fleisch, Geflügel, Fisch, faschierte Laibchen und Tortillas passt.
