Gabelbissen mit Russen und Apfel
15–30 MIN
Eier-Koch
Avocado-Steinpilze und Grissini auf Blattsalat
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Avocado
- 250 g Steinpilz
- 1 Pkg. Grissini
- 1 Stk. Häuptelsalat
- 150 g Vogerlsalat
- 50 g Cocktailtomaten
- 1 EL Kokosöl (oder Ghee)
- Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Öl (kaltgepresst)
- 1 EL Sonnenblumenkerne
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Zubereitung
- Für die Avocado-Steinpilze und Grissini auf Blattsalat die Steinpilze waschen, trocken tupfen und blättrig schneiden.
Den Häuptelsalat in mundgerechte Stücke zerteilen.
Häuptelsalat und Vogerlsalat waschen und sehr gut abtropfen lassen. - Cocktailtomaten putzen und vierteln. Avocado halbieren, in Spalten schneiden und schälen.
Für das Dressing 1 TL Rohrzucker und 1 TL Salz mit 4 EL Essig und 2 EL Wasser gut verrühren und Kräuter dazugeben. - Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen und kurz sautieren.
Dann Salate mit Dressing und Öl vermischen.
Für die Avocado-Steinpilze und Grissini auf Blattsalat die Pilze, Avocado, Cocktailtomaten und Sonnenblumenkerne darüber geben und mit Grissini servieren.
