Pizzatascherl
15–30 MIN
Hobby-Koch
Auberginenaufstrich
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Aubergine (groß)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Petersilie
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/4 TL Sambal Oelek (scharf, kann auch weggelassen werden)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den Auberginenaufstrich die Aubergine bei 200°C im Backofen so lange backen, bis die Schale Blasen wirft und verbrannt aussieht (30–40 Minuten). Aubergine auskühlen lassen, abschälen und grob zerschneiden.
- In einer Schüssel Aubergine, Knoblauchzehen, Petersilie, Paprikapulver, Sambal Oelek und Olivenöl pürieren und den Auberginenaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Ein frisches Baguette oder Brot passt hervorragend dazu. Man kann den Auberginenaufstrich aber auch als Pesto für Nudeln verwenden.
