Heidelbeer-Blätterteigtaschen
15–30 MIN
Eier-Koch
Apfeltaschen mit Eierlikör
Zutaten
Portionen: 12
Für den Teig:
- 150 g Topfen
- 6 EL Milch
- 300 g Mehl
- 6 EL Öl
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
zum Bestreichen:
- 1 Eiklar
- 1 Dotter (mit 1 EL Milch vermischt)
Zubereitung
- Mehl mit Backpulver mischen.
- Topfen, Zucker, Vanillezucker, Öl, Milch und Salz vermengen, das Mehl zugeben und glatt verkneten.
- Die Apfelwürfel mit Zucker und Eierlikör aufkochen, Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und 5 Minuten köcheln, danach abkühlen lassen. Teig ausrollen und in 12 Teile teilen.
- Die Teigränder mit Eiklar bestreichen, Äpfel auf die Hälfte der Teigstücke geben, die andere Hälfte 4 mal einschneiden, über die Fülle klappen und leicht andrücken.
- Dotter mit 1 EL Milch vermischen und die Taschen damit bestreichen.
- Auf ein beschichtetes Blech legen und die Apfeltaschen im vorgeheizten Rohr bei 180 °C Heißluft etwa 15-20 Minuten backen.
Tipp
Die Apfeltaschen können auch ohne Likör zubereitet werden, zum Beispiel wenn Kinder mitessen.
