Polenta-Topfenauflauf mit besoffenen Rosinen
>60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Polenta-Auflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 l Milch
- 150 g Polenta
- 30 g Butter
- 3 EL Zucker
- 2 Stk. Äpfel
- Vanillezucker
- Zimt
- Zitronenschale
Zubereitung
- Für den Apfel-Polenta-Auflauf die Milch mit Vanillezucker, Zimt, Prise Salz und der Butter heiß werden lassen.
- Polenta einrühren, Zucker zugeben, auf kleine Hitze zurückdrehen und ca. 10 Minuten aufquellen lassen.
- Aus 2 Eiklar festen Schnee schlagen, die Dotter unter die Polentamasse rühren, dann vorsichtig den Schnee unterheben.
- Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, evt. mit wenig Zitronensaft beträufeln, in eine gebutterte Auflaufform schichten, Polentamasse drüberstreichen.
- Evt. mit 2-3 kleinen Butterflöckchen belegen und den Apfel-Polenta-Auflauf im vorgeheizten Rohr bei 170 °C ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Der Apfel-Polenta-Auflauf kann noch mit gehackten Walnüssen oder Mandeln ergänzt werden.
