Steirische Kürbiskernkipferl
>60 MIN
Hobby-Koch
Ananas-Topfenstrudel
Zutaten
- 1 Pkg. Blätterteig (light)
- 250 g Magertopfen
- 3 EL Magerjoghurt
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Stamperl Rum
- 1 Handvoll Ananas (getrocknet)
- 80 g Rohrzucker
- 1 TL Rapsöl
- Eiklar
- Zitronenschale (gerieben)
Zubereitung
- Für den Ananas-Topfenstrudel die getrockneten Ananas in kleine Stücke schneiden und eine halbe Stunde in Rum einweichen.
- Den Magertopfen, Magerjoghurt, Vanillezucker, Rohrzucker, Rapsöl, Zitronenschale und Eiklar zusammenmischen und durchmixen.
- Ananas mit dem Rum unterheben. Den Blätterteig auslegen, auf einer Seite mit Fülle belegen, beide Längsseiten 1 cm einschlagen und einrollen.
- Mit Ei oder Wasser bestreichen und den Ananas-Topfenstrudel im Rohr bei 190 Grad eine halbe Stunde backen.
Tipp
Wer möchte macht die Fülle für den Ananas-Topfenstrudel mit Kokosflocken.
