Vanillekipferlmousse mit Weichselragout
>60 MIN
Hobby-Koch
American Eggnog
Zutaten
Portionen: 12
- 10 Eier (aus biologischer Haltung)
- 20 dag Zucker
- 2 l Milch
- 400 ml Whisky, Rum oder evtl. Cognac
- Muskatnuss (frisch gerieben)
Zubereitung
- Für den American Eggnog zuerst die Eier in Dotter und Eiklar trennen,
- Eidotter mit Zucker cremig aufschlagen.
- Das Eiklar nach und nach -am besten mit einem Stabmixer- in die Milch unterrühren und dazu sanft erhitzen, auf keinen Fall kochen!
- Anschließend Whisky oder alternativ Cognac oder Rum dazu geben. Das Mischungsverhältnis kann je nach Wunsch variiert werden.
- Zum Schluss wird die Dottercreme untergerührt.
- Den American Eggnog in Gläser füllen und mit einer Prise Muskatnuss servieren.
Tipp
Der American Eggnog hält sich im Kühlschrank 3-4 Wochen, jedoch schmeckt er frisch und warm am besten.
