Rehrückenfilet mit Safranäpfeln und Polentatalern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Äpfel mit Safran
Zutaten
Zubereitung
- Für die Äpfel mit Safran den Zucker in einer Pfanne karamelisieren. Mit Wein und Apfelsaft ablöschen, Safran zugeben und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Kalte Butter einrühren. Äpfel ungeschält entkernen und in Spalten schneiden. Zum Karamell geben, von der Hitze nehmen und zugedeckt ziehen lassen.
Tipp
Die Äpfel mit Safran passen sehr gut zu Wild oder auch zu Süßspeisen.
