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Rouille

Foto: Kurt-Michael Westermann

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ichkoche.at veröffentlicht am 10.07.2008

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Zutaten

Rezept von...

Fischküche

Heino Huber, Christoph Wagner

Zubereitung

1. Chili mit Knoblauch und Meersalz im Mörser fein verreiben, dann mit der gekochten und passierten Kartoffel intensiv vermischen.
2. Das Olivenöl wie bei einer Mayonnaise einrühren und dann die Crème fraîche unterheben.
3. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

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