Zitronenmelissensirup
>60 MIN
Eier-Koch
Zitronenmelissensaft
Zutaten
Portionen: 1
- 3 l Wasser
- 3 kg Kristallzucker
- 2 Zitrone (unbehandelt)
- 2 Orange (unbehandelt)
- 100 g Zitronenmelissenblätter
- 40 g Zitronensäure
Zubereitung
- Zitronen und Orangen heiß abwaschen und in Scheiben schneiden (wenn man keine unbehandelten Orangen bekommt, großzügig abschälen und dann erst in Scheiben schneiden).
- Alle Zutaten bis auf die Zitronensäure in einen möglichst großen Topf geben und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Platte abdrehen, die Zitronensäure einrühren, den Topf zudecken und 48 Stunden stehen lassen.
- Ein großes Sieb mit einer, selbstverständlich immer nur für Obst verwendeten Stoffwindel auslegen und den Saft durchlaufen lassen.
- Noch einmal bis knapp vor dem Kochen erhitzen, den Zitronenmelissensaft in sauber, heiß ausgespülte Flaschen füllen und sofort verschließen.
Tipp
Angebrochene Flaschen sollten Sie sicherheitshalber im Kühlschrank aufbewahren.
