Schokoladekuchen "im Hemd"
>60 MIN
Profi-Koch
Schoko-Nuss-Kuchen mit Schlagobers und Schokosauce
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Eier
- 60 g Butter (zimmerwarm)
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Schokolade (dunkel)
- 50 g Nüsse (grob gehackt)
- 50 g Semmelbrösel
- 125 ml Schlagobers
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Zubereitung
- Für den Schoko-Nuss-Kuchen zunächst Eier trennen und die Dotter mit Butter und Zucker schaumig schlagen. Eiklar mit Salz zu einem steifen Schnee schlagen.
- Die Schokolade über Wasserdampf schmelzen. 2/3 davon zur Buttermasse geben. Nüsse und Semmelbrösel ebenfalls einrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- In Mini-Gugelhupfförmchen oder andere kleine Förmchen (gefettet oder aus Silikon) füllen und bei 180 °C im Backrohr am besten in einem Wasserbad für unbefähr 10 Minuten backen.
- Das Schlagobers leicht aufschlagen (nicht zu steif) und mit der restlichen Schokolade vermischen.
- Schoko-Nuss-Kuchen aus den Förmchen stürzen, mit der Schlagobers-Schokosauce übergießen und servieren.
Tipp
Zu Schoko-Nuss-Kuchen passt zusätzlich steif geschlagenes Schlagobers und Eis.
