Mayonnaise (kalt)
15–30 MIN
Hobby-Koch
Sandmasse Grundrezept
Zutaten
- 200 g Butter (oder Margarine)
- 100 g Staubzucker
- 1 EL Rum
- Salz
- Zitronenschale (gerieben)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eidotter
- 4 Eiklar
- 100 g Kristallzucker
- 50 g Stärkemehl (oder Weizenpuder)
- 200 g Mehl (glatt)
- 8 cl Milch
- Butter (für die Form)
Zubereitung
- Für die Sandmasse Butter mit Staubzucker, Rum, Salz, Vanillezucker und geriebener Zitronenschale schaumig rühren.Eidotter nach und nach einrühren.
- Mehl und Stärkemehl vermischen, durch ein Sieb sieben und langsam abwechselnd mit der Milch unter den Butterabtrieb rühren.
- Eiklar mit Kristallzucker zu schmierigem Schnee schlagen und locker unter die Masse heben. Je nach weiterer Verwendung verarbeiten, etwa in eine mit Butter ausgestrichene und mit Mandeln ausgestreute Gugelhupf-Form füllen und ca. 60 Minuten backen.
