Bulgur-Mangold-Röllchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Salatrouladen mit Kürbisfülle
Zutaten
Portionen: 5
- 2 EL Kräuter (italienische)
Für die Rouladen:
- 8 Blatt Zuckerhutsalat (ca. 450 g)
- 500 g Kürbis (Hokkaido, Butternuss,..)
- 150 g Zwiebeln
- Olivenöl (zum Andünsten)
- 110 g Herbsttrompeten (oder andere PIlze)
- 2 EL Kürbiskernen
- 340 g Käse (geriebener, Gouda, Emmentaler,..)
- 4 EL Couscous
- 300 g Tomaten
- Salz
Für die Tomatensauce:
- 500 g Tomaten (in Stücken)
- Salz
- 3-5 Stk. Knoblauchzehen
Zubereitung
- Für die Salatrouladen die Salatblätter im kochenden Wasser blanchieren und im Eiswasser abschrecken. Kürbis grob reiben, Zwiebeln fein schneiden, Herbsttrompeten putzen und eventuell halbieren, Tomaten würfeln.
- Zwiebeln im Olivenöl glasig andünsten, Kürbis und Herbsttrompeten dazu geben und 5 Minuten dünsten. Kürbiskerne, 300 g Käse, Couscous und Tomaten dazu mischen und abschmecken.
- Das Backrohr auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Salatblätter auflegen, im unteren Drittel mit der Fülle belegen, einrollen und in eine Auflaufform schlichten.
- Tomaten in Stücken mit den italienischen Kräutern, Salz und dem gehackten Knoblauch mischen und über die Rouladen gießen.
- Den restlichen Käse darüber streuen und ca. 45 Minuten backen, bis der Käse braun wird.
Tipp
Zu den Salatrouladen passt zum Beispiel Reis
