Kichererbsen-Gemüse-Eintopf mit Hendl
>60 MIN
Hobby-Koch
Steckrübeneintopf
Zutaten
Portionen: 4
- 1500 g Steckrübe
- 500 g Räucherschinken
- 1000 g Wasser
- Speckschwarte
- 2 Stange(n) Lauch
- 1/2 Stk. Sellerieknolle
- 3 Karotte
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Grieben-Schmalz
- 100 g Speck (fetter)
- 2 Stk. Zwiebeln (große)
Zubereitung
- Für den Steckrübeneintopf Schinken mit Speckschwarte in Wasser weichkochen. Rüben waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, waschen, gut abtropfen lassen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
- Die Sellerieknolle und die Karotten schälen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden Die Zwiebel schälen und hacken.Den speck kleinwürfelig schneiden.
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser kochen. Den Schinken und die Schwarte aus dem Sud nehmen. Den Schinken in Würfel schneiden.
- Das Gemüse in den Sud geben und ca. 30 Minuten kochen. Die gekochten Kartoffeln abgießen, grob zerstmpfen und zum eintopf geben. 50 g Griebenschmalz zugeben und darin auflösen.
- Das restliche Schmalz erhitzen, den Speck und die Zwiebelwürfel darin anbraten und mit den Schinkenwürfeln unter den Eintopf mischen. Abschmecken und noch 10 - 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Tipp
Der Steckrübeneintopf mit Kräutern, wie zum Beispiel Majoran verfeinern.
