Gebackene Blutwurstradeln mit Krensauce auf Vogerlsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Risotto mit Gorgonzola und Äpfeln
Zutaten
Portionen: 4
- Mostarda Purée (aus Quitten)
- Parmesan
- Pfeffer
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Stk. Porree
- 1 Glas Schaumwein (trocken)
- 2 EL Schlagobers
- 100 g Butter
- 150 g Gorgonzola
- 2 Stk. Golden-Äpfel
- 300 g Reis
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Zubereitung
- Den Porree in Butter anbraten. Den Reis hinzugeben und anrösten lassen. Den Schaumwein zugießen und verdunsten lassen. Den Reis kochen, indem Sie eine Kelle nach der anderen die Brühe hinzufügen. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit die in Würfel geschnittenen Äpfel zugeben. 1 Minute vor Ender der Kochzeit den Gorgonzola, das Schlagobers, den Parmesankäse und 2EL vom Mostarda Purée aus Quitten dazugeben. Alles vermischen und pfeffern. Den Deckel 1 Minute lang auflegen, dann den Risotto umrühren. In einem Servierteller mit einem Zweig frischer Petersilie anrichten und auftragen.
