Rhababer-Streuselkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Rhabarber-Vanille-Muffins
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Rhabarber-Vanille-Muffins Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann mit 1 EL Zucker marinieren.
- Für den Muffinteig Butter mit Zucker schaumig schlagen.
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Mit der kalten Milch unter die Butter mixen. - Die Eier nacheinander unter die Butter schlagen und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben.
- Rhababer unter die Masse mischen und in einer mehlierten und ausgebutterten Muffinsform im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C 25 Minuten backen.
- Die Rhabarber-Vanille-Muffins in der Form etwas auskühlen lassen und dann herausnehmen.
Tipp
Besonders süße Naschkatzen mischen unter den Teig der Rhabarber-Vanille-Muffins zusätzlich noch Schokoladenstückchen!
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