Apfel-Karamell-Pudding
30–60 MIN
Eier-Koch
Reisauflauf mit Mandelkruste
Zutaten
Zubereitung
- Für den Reisauflauf mit Mandelkruste den Reis zuerst in etwa 500 ml Wasser weichkochen und abseihen.
- Die Milch aufkochen und den Reis darin weichdünsten und auskühlen lassen. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Mit den Rosinen, Zimt und Zitronensaft vermischen. Die Eier trennen. Dotter mit Butter und 50 g Kristallzucker unter den ausgekühlten Reis rühren.
- Das Eiklar mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Reismasse heben. Eine Form mit Butter ausfetten und mit Bröseln ausstreuen.
- Abwechselnd den Reis und Äpfel einschichten. Mit Reis abschließen. Für die Mandelkruste das Eiklar mit Zucker und den Mandelblättchen vermischen und über den Reisauflauf verteilen.
- Den Reisauflauf mit Mandelkruste bei 160 °C etwa 50 Minuten backen.
Tipp
Wer keine Rosinen mag, der macht den Reisauflauf mit Mandelkruste ohne.
