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Petersilien-Schaum-Suppe

Foto: Lisa

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 Bund Petersilie
•   3/4 l Suppe
•   1 Schuss Milch

Zubereitung

1. Für die Petersilien-Schaum-Suppe die selbstgemachte Suppe aufkochen, oder einen Suppenwürfel in 3/4 Liter Wasser auflösen und zum kochen bringen.
2. Die Petersilie grob schneiden und zur Suppe geben. Hitze reduzieren und mit einem Pürrierstab so lange zerkleinern bis eine einheitliche Masse ensteht, man darf aber ruhig noch ein bisschen Petersilie erkennen.
3. Einen Schuss Milch dazu geben und nochmals aufmixen bis die Suppe schaumig ist.

Tipp

Die Petersilien-Schaum-Suppe mit einer Suppeneinlage nach Wahl servieren.

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