Semmelknödelsoufflés
15–30 MIN
Eier-Koch
Oliven-Paradeiserkalbsschnitzel mit Kräuterpenne
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Ja! Natürlich Kalbsschnitzel (á ca. 150g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker (nach Geschmack)
- 4 EL Ja! Natürlich Olivenöl
- 16 Stk. Ja! Natürlich Oliven
- 3 Stk. Ja! Natürlich Schalotten
- 350 ml Ja! Natürlich Polpa
Für die Pasta:
- 200 g Ja! Natürlich Penne
- 2 EL Ja! Natürlich Kräuter (Basilikum, Salbei, Rosmarin)
- 3 EL Ja! Natürlich Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Garnitur:
- einige Zweig(e) Basilikum
- etwas Bohnenkraut (nach Geschmack)
- einige Cocktailparadeiser
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Zubereitung
- Kalbsschnitzel leicht klopfen, salzen und pfeffern. Beidseitig in Olivenöl braten, aus der Pfanne nehmen und kurz warmstellen. Im Bratenrückstand die geschälten, in Streifen geschnittenen Schalotten kurz anschwitzen, die Oliven beifügen, mit Polpa auffüllen und kurz einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (eventuell mit einer Prise Zucker abrunden). Penne in Salzwasser al dente kochen, abseihen. In Olivenöl mit den gehackten Kräutern schwenken, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzerl anrichten und mit der Oliven-Paradeisersauce übergießen. Mit Kräutern und Cocktailparadeisern garnieren. Penne extra dazu servieren.
