Mohn-Grieß-Pudding mit Apfelkompott aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mohnknödel mit Lebkuchensabayon aus dem Dampfgarer
Zutaten
Topfenknödelmasse:
Mohnfülle:
- 100 g Mohn (gemahlen)
- 60 g Biskuitbrösel (dunkel)
- 1 EL Honig
- 75 ml Milch (lauwarm)
- 35 g Zucker
- Rum
- 2 EL Schokolade (zerlassen)
Lebkuchensabayon:
- 250 ml Obers
- 6 Stk. Dotter
- 50 g Zucker
- Lebkuchengewürz
- Rum
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Zubereitung
- Butter, Zucker und Dotter mit einer Prise Salz schaumig rühren. Topfen dazugeben und am Schluss die Brösel unterheben. Alle Zutaten verrühren und kaltstellen.
- Für die Mohnfüllle alle Zutaten gut miteinander vermengen. Danach 1 cm Durchmesser große Kugeln formen und mit dem Topfenteig einhüllen.
Dampfgarer Einstellung: Garen Universal Temperatur: 100 °
Zeit: 10 Minuten
In der Zwischenzeit Lebkuchensabayon vorbereiten:
Dotter und Zucker schaumig rühren, in das erwärmte Obers geben, und bei schwacher Hitze zur Rose abziehen. Mit Lebkuchengewürz und Rum abschmecken.
Tipp
Alternativ können Sie auch warme Früchte zu den Mohnknödel servieren.
