Fliederschaumcreme
>60 MIN
Hobby-Koch
Löwenzahn-Gelee
Zutaten
Portionen: 6
- 220 Stk. Löwenzahn
- 1 l Wasser
- 1 Orange (kann auch Zitrone sein)
- 1-2 TL Zitronensäure
- Gelfix 1:1 (oder ansonsten passend ersetzt)
- 1 kg Zucker
Zubereitung
- Für das Löwenzahn-Gelee die frisch gepflückten Blumen abspülen und in den Topf mit Wasser geben. Dazu geschälte und in Stücke geschnittene Orange oder Zitrone und die Zitronensäure geben.
- Mit einem Holzkochlöffel umrühren und 24 Stunden kalt stehen lassen. Abseihen. Von 1 kg Zucker 2 Esslöffel nehmen und mit Gelfix vermischen.
- Durchgesiebten und gut ausgedrückten Sud zusammen mit Gelfix langsam zum Kochen bringen und den restlichen Zucker unterrühren.
- Das dauert ca. 5 Minuten oder auch länger. Die heiße Masse noch heiß in die Gläser füllen.
- Die Gläser mit dem das Löwenzahn-Gelee umdrehen und mit einer Decke zudecken. Die Gläser können auch kurz sterilisiert werden.
Tipp
Das Löwenzahn-Gelee schmeckt gut zum Weckerln oder zu Kuchen. Bei diesem Gelee werden die grünen Teile des Löwenzahns nicht verwendet, da das Gelee ansonsten einen bitteren Nachgeschmack erhält.
